Bebek Bumbu Mangut

Resep Bebek Bumbu Mangut

Bahan : 
Bebek 1 ekor
Kelapa ½ butir

Bumbu : 

Bawang merah 10 buah
Kemiri 10 biji
Bawang putih 5 siung
Kencur ½ rsj
Lombok rawit 10 buah
Terasi 1 sendok teh
Laos 1 potong
Daun salam 4 lembar
Daun jeruk purut 4 lembar
Garam 2 sendok makan


Cara Membuat :  

1. Bebek yang sudah dipersiapkan dipotong-potong seperlunya.
2. Kelapa dikupas dan diparut, diambil santannya ½ liter (2 gelas).
3. Bumbu dihaluskan kecuali daun salam, laos dan daun jeruk purut.
4. Bumbu yang sudah halus ditumis dengan minyak sampai kuning, bebek, salam, laos dan daun jeruk purut ditumis sebentar.
5. Kemudian secangkir air ditambahkan, bebek diungkep sampai empuk.
6. Santan dimasukkan, masakn dijerangkan sambil diaduk-aduk (supaya santan tidak pecah) sampai masak (kental dan berminyak).